bladgroente
Culinaire groente
Bladgroente betekent op de SmaeckAacker sla, rucola, mizunasoorten in minivorm. De zogenaamde cressen. maar in dit geval niet van dat spul dat op watjes en water groeit, maar cressen van de echte bodem. Geen watjes dus!
Daardoor heb je een robuuste cress die iets groter is dan het gebruikelijke 2 lobbig stadium (kiemplantje) dat altijd op elkaar lijkt, maar net een stadium verder waarin je al kan zien wat voor echt blad het gaat worden. Dat geeft het blaadje visueel meer aantrekking en de smaak is verder doorontwikkeld.
Tenslotte is de kwaliteit en houdbaarheid veel degelijker en daardoor langer bruikbaar in de keuken.
spitskoolcress
mizuna cress